EAT FIT vol.2 - Coś rozgrzewającego!

Nigdy nie byłam amatorką zup. Ich gotowanie - i owszem - całkiem przyjemne, bo szybkie. Natomiast samo zjadanie...hm....

Miałam do tej pory swoje faworytki - ogórkową, pomidorową, niedzielny rosół i świąteczny czerwony barszczyk. Kiedy w domu pojawiły się dzieci - początkowo z czystej wygody - zagościły u nas zupy krem. Kiedy obok dzieci pojawił się też Thermi - wtedy zaczęłam eksperymentować i szukać nowych smaków. Zupy-krem i koktajle stały się idealnym rozwiązaniem na przemycenie do naszych posiłków warzyw i mniej lubianych owoców, szpinaku, natki pietruszki, sałaty czy awokado. 

Ale o zupach miało dziś być!

Wracamy do korzeni - i dosłownie i w przenośni. do naszych rodzimych warzyw, tych trochę nielubianych i tych, które goszczą w każdej kuchni. Znacie scenkę, kiedy Wasze dzieci i mężowie (!) "łowią" pływającą w zupie marchew bądź pietruszkę? Dzięki poniższym przepisom zobaczycie teraz jak pałaszują te warzywa ZE SMAKIEM!!!

Nie wierzycie?

Zapraszam do kuchni :)

MARCHEWKOWA ZUPA KREM z TYMIANKIEM

Składniki:

0,5 kg obranej marchwi

1 duża cebula (ok 100g)

15 g oliwy z oliwek  (łyżka)

650 g wody

1 łyżeczka domowego bulionu ( lub ostatecznie kostkę rosołową lub łyżeczkę soli ziołowej)

płaska łyżeczka suszonego tymianku (lub świeżego - jeśli posiadacie)

1/2 łyżeczki soli

1/4 łyżeczki pieprzu

100 g jogurtu naturalnego (można pominąć)

2-3 krople sosu sojowego

do smaku - szczypta curry, kurkumy i imbiru (ja dodaję sporo, lubię gdy dominują i nadają ostrości zupie - przełamują słodki smak marchewki)

Wersja "analogowa":

Cebulkę siekamy drobno, marchew ścieramy na tarce o grubych oczkach i podduszamy wszystko w garnku na łyżce oliwy. Dodajemy wodę, zioła i przyprawy i bulion i gotujemy ok 15-20 min mieszając co jakiś czas. Całość miksujemy na gładką masę, dodajemy opcjonalnie sos sojowy i jogurt i gotowe!

Pyszna sycąca aromatyczna i rozgrzewająca zupa w pół godziny!!! idealnie komponuje się ze zrumienionymi na patelni nasionami słonecznika, dyni bądź płatkami migdałów. I oczywiście tymiankiem!

Wersja dla Thermi-fanów:

Cebulę i marchew rozdrabniamy 5 s/obr.5

dodajemy oliwę, dusimy 5 min/Varoma/obr.2

Dodajemy wodę, przyprawy, bulion 15 min/100*C/obr.2, miksujemy 10s/obr.10

Dodajemy smietanę i sos 10s/obr.3

Przepis na tę zupę znalazłam w książce kucharskiej Thermomixa, lekko zmodyfikowałam go na własny użytek - zmieniłam śmietanę na jogurt, sos Worcester na sojowy i dodałam przyprawy.

Kolejny przepis usłyszałam wczoraj, oglądając relację na stronie Jadlonomii z wizyty w studiu TVN. Fanką Marty i jej gotowania wege jestem ogromną! Choć sama wegetarianką, a tym bardziej weganką nie jestem, to jednak zawsze znajduję tam coś dla siebie - koniecznie zajrzyjcie na jej stronę. Jestem niepocieszona, ze organizowane przez nią warsztaty są tak daleko ode mnie... I na pewno niebawem spróbuję u siebie wegeburgerów buraczanych według jej przepisu!

Wracając do zupy. Filmik oglądnęłam, ubrałam się, pobiegłam do sklepu po rzeczoną gruszkę i pietruszkę i ugotowałam. To był impuls i cieszę się, że sama przemogłam nawet własną początkową niechęć do korzenia pietruszki :) Było warto!

KREM Z GRUSZKI I Z PIETRUSZKI

Cytuję za Martą:

Składniki:0,5 kg korzeni pietruszki
ziemniak
gruszka
łyżeczka suszonego tymianku
szklanka mleka orkiszowego - zamieniłam na migdałowe :)
delikatny bulion warzywny lub woda ( u mnie woda i łyżeczka domowego bulionu)
oliwa
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
kilka łyżek migdałów

Przygotowanie:Pietruszkę oraz ziemniaka obrać i pokroić w grubą kostkę. Na dnie dużego garnka rozgrzać oliwę, dodać pietruszki i na bardzo małym ogniu dusić je przez około 5 minut. Następnie dodać pokrojoną na ćwiartki gruszkę i dusić przez kolejne 5 - 10 minut, do momentu, aż będą bardzo miękkie. Do garnka wlać bulion, ma być go tyle, aby przykrył warzywa. Garnek przykrywam i gotować przez około 15 minut, dopóki pietruszka nie będzie bardzo miękka. W międzyczasie na suchej patelni uprażyć migdały. Do miękkich warzyw dodać mleko i całość zblendować, w razie potrzeby dodając więcej mleka lub trochę wody. Doprawić tymiankiem, solą i pieprzem, jeść posypane migdałami.

Wersja dla Thermi-fanów (stworzona wczoraj):

Ziemniaka i pietruszkę rozdrabniamy 5 s/obr.5

dodajemy oliwę, dusimy 5 min/Varoma/obr.2

dodajemy pół szklanki wody i pokrojona w drobna kostkę gruszkę, dusimy 5 min/Varoma/obr.2

Dodajemy resztę wody, przyprawy, bulion, gotujemy 15 min/100*C/obr.2, miksujemy 10s/obr.10

Dodajemy mleko migdałowe (lub inne roślinne) miksujemy 10s/obr.3

Na koniec doprawiamy (oczywiście ja dosypuję pieprzu i tymianku - lubię na ostro)

I jak Wam się podoba?  Kto zaryzykuje tryumfalny powrót pietruszki do swojej kuchni?

Czekam na Wasze opinie :)

Wasza ugotowANA  (i walcząca aktualnie z mega przeziębieniem) !